Gastronomía

Última entrega de nuestro ciclo de catas "Monastrell vs Monastrell". En este caso ambos proyectos desde Bullas, Bodegas Hydria, jóvenes que han optado preservar unos viñedos familiares y en poco tiempo han puesto en el mercado una gama de vinos de Monastrell con carácter y elegancia además de alguna otra sorpresa como es un vino blanco que está dando que hablar. Y por otra parte nos encontramos con Julia Casado "La del Terreno", Tras una pequeña prueba en 2013, se lanzó a elaborar su propio vino, La del Terreno -así es como los paisanos llaman a la monastrell– en la añada 2015. Lo hizo en solitario y desde cero, comprando la uva y las barricas y alquilando un espacio en una bodega de Jumilla. Ahora ya tras una buena aceptación se estableció en Bullas, dónde a creado una bodega modular dónde elaborar sus nuevos vinos, pequeñas producciones bajo el nombre de La del terreno y la Cañada del Jinete. Vinos que está siendo muy bien recibidos por la critica internacional.


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